食品饮料：见证“万亿产业”诞生！

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食品饮料产业是制造业的重要组成部分，是关系国计民生、有着稳定刚性需求与强大增长潜力的基础产业，也是四川工业经济的重要支柱产业，是工业五大现代产业（电子信息、食品饮料、装备制造、先进材料、能源化工）之一，重点包括农产品精深加工、优质白酒、精制川茶、医药健康等四个重点领域。

2021年，四川贯彻落实新发展理念和制造强国战略，聚焦“5+1”现代工业体系，全省工业经济呈现平稳恢复、稳中向好的态势，规模以上工业企业实现营业收入52583.4亿元，首次突破五万亿元大关，其中食品饮料产业营业收入迈上万亿元台阶，有力助推全省工业高质量发展和加快建设制造强省进程。

 优势得天独厚 

四川食品饮料产业发展具备得天独厚的优势。一是原料丰富品质高。四川是全国重要的粮油、生猪、茶叶、果蔬等农产品生产大省。2021年，全省油菜籽产量338.7万吨，生猪出栏6314.8万头，均居全国第一位。粮食总产量3582.1万吨，居全国第九位，占全国的比重为5.2%。其中，谷物产量2879.4万吨，豆类产量143.5万吨，薯类产量559.2万吨。这些都为发展食品饮料产业提供了良好的供给条件。二是产业集群高。四川作为全国经济作物和农副产品主产区，形成了优质白酒加工、肉制品加工、粮油制品加工、名优茶产业、泡菜和川式调味品加工、道地中药材加工等优势产业集群，打造出优质白酒、农产品精深加工、医药健康三个千亿级产业，为全省食品饮料产业的发展铺垫了坚实的基础。

 总量实现万亿元突破 

2021年，全省食品饮料产业实现营业收入10030.2亿元，总量实现万亿元突破。其占全省规模以上工业企业营业收入的比重为19.1%，占工业五大现代产业营业收入的比重为23.3%，名副其实为全省工业经济的主导产业。

食品饮料产业对全省工业增加值的贡献作用明显。2021年，全省食品饮料产业拉动规模以上工业增加值增速2.0个百分点，对工业经济的贡献率达20.4%。其增加值占规模以上工业增加值的比重为24.6%，占比居工业五大现代产业首位，分别比先进材料产业、电子信息产业（不含软件）、装备制造产业、能源化工产业高14.0、13.8、10.5、1.9个百分点。

 资产规模和企业数量壮大 

食品饮料产业作为四川工业经济发展的稳定剂，资产规模和企业数量不断壮大。2021年末，全省规模以上工业食品饮料产业资产总计9326.7亿元，比上年增长19.5%，增速比全省平均水平高8.3个百分点，位居工业五大现代产业第一；占全省规模以上工业企业资产总计的16.1%，仅次于能源化工产业。

企业数量不断增加，生产集中度进一步提升。2021年末，全省食品饮料产业企业2939家，比上年末增加43家，企业数占全省规模以上工业企业的18.8%。大型龙头企业比比皆是，带动了食品饮料产业的蓬勃发展。营业收入超百亿元的企业如五粮液集团公司、四川中烟工业有限责任公司、泸州老窖股份有限公司等；超50亿元的企业有四川科伦药业股份有限公司、四川蓝剑饮品集团有限公司等。

 经济效益和运营效率高 

2021年，四川食品饮料产业实现利润总额1258.5亿元，比上年增长19.7%；占全省规模以上工业企业利润总额的比重居工业五大现代产业之首，占比高达28.9%，比排名第二的能源化工产业高7.6个百分点，比排名第五的电子信息产业（不含软件）高21.5个百分点。

受益于支持实体经济发展和减税降费等政策措施，食品饮料产业的企业单位成本费用下降，利润率明显提升。2021年，企业每百元营业收入中的成本、费用分别为70.44元、12.14元，较上年分别减少1.36元、0.06元，企业营业收入利润率为12.55%，较上年提高0.99个百分点，企业的盈利空间进一步扩大。

 白酒产业主力支撑能力强 

四川打造了川酒“川字号”特色产业集群，白酒产业总规模居全国第一。从产品产量看，2021年全省白酒产量364.1万千升，居全国第一位。

从行业增加值看，酒、饮料和精制茶制造业居全省工业十大行业之首，2021年该行业增加值增长10.5%，占规模以上工业增加值的比重为11.7%，是41个工业大类行业中占比唯一超过10%的行业；拉动规上工业增加值增长1.2个百分点，累计贡献率达12.7%，为全省工业经济发展提供了重要支撑。

从利润总额看，食品饮料产业中，优质白酒领域（包含白酒制造、酒精制造、其他酒制造等行业）实现利润总额678.3亿元，较上年增长24.9%；利润总额占食品饮料产业的比重高达53.9%，占据半壁江山；增速在四个重点领域中排名第一，高于食品饮料产业平均水平5.2个百分点，成为食品饮料产业稳定发展的绝对主力。

从企业价值看，名酒企业品牌价值进一步凸显。在世界品牌实验室发布的2021中国500强企业品牌价值排行榜中，四川白酒“六朵金花”均上榜，品牌价值总和占据中国高端白酒品牌价值半壁江山；特别是五粮液紧随茅台之后，排名第17位，充分展现“旗帜”作用。全省白酒产业形成了以“六朵金花”等一线强势品牌为核心，“十朵小金花”等二线知名品牌和原酒生产基地协作发展的“金字塔型”产业格局。

 吸纳就业能力强劲 

食品饮料产业属于劳动密集型产业，具有强大的吸纳就业的能力，对促进就业有着基础性作用。2021年，全省食品饮料产业平均用工人数为54.8万人，占规模以上工业企业平均用工人数的18.7%，占比在五大现代产业中排第一，分别比先进材料产业、能源化工产业、电子信息产业（不含软件）、装备制造产业高7.6、4.6、3.7、1.5个百分点；食品饮料产业的户均用工人数为186人，与全省规模以上工业企业户均用工人数基本持平，食品饮料产业在企业规模较小的情况下，仍然保持了较高的用工人数。

作者：王 娟

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